太原果酱巴士杀菌机 低温杀菌机

巴氏杀菌早用于牛乳消毒，以杀灭主要对象菌——结核为目标，并无常温下保存期限的要求。经巴氏杀菌后的产品，因其中尚存在有非致病的芽孢菌，在常温下可能繁殖，因而只有有限的货架寿命。若要储藏，则还需要与其他保藏手段相结合，如冷藏、发酵、加入添加剂（食盐、糖、防腐剂及低水分活度物质）、包装、脱氧剂等。市售无菌乳在2~4℃下保存，即为常见的例证。
巴氏杀菌也常用于pH4.5一下的酸性食品，如饮料、果汁、糖水水果类罐头的酸液蔬菜类罐头的杀菌，统称为低温杀菌。这种方法虽不能杀灭芽孢，但因酸性环境能抑制其生长，而在pH4.5以下能增值的酵母菌及大部分耐酸的非芽孢都不耐热；少数耐酸的芽孢（如巴氏固氮梭状芽孢)
=0.1~0.5min，在100℃下经过一段时间也可杀灭。只有在番茄制品这类酸性食品中，可能出现有耐热性较高的凝结芽孢（=0.01~0.07min），它繁殖时发生不产气的酸败变质，如下表可知它是酸性食品中重要的菌。是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。

巴氏杀菌机与目前杀菌池现相比劳动强度低，耗费人力少，自动化程度高。温度自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。

罐头制品巴氏杀菌机采用巴氏杀菌工艺，较好地保存了食品的营养与**风味，还适用于蔬菜杀青、腌渍菜、低温肉制品、酸奶等食品的

巴氏杀菌乳营养破坏少，**高温乳营养破坏多，主要是维生素等微量营养物质，但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。